Modo de Preparo

1. Prepare o molho com os 3 primeiros ingredientes. Tempere com ele os pimentões verdes, cenouras e vagens.
2. Separe as claras e gemas. Pique as claras e passe as gemas na peneira.
3. Arrume a salada num prato redondo e raso, da seguinte maneira:
4. Coloque no centro as gemas e em volta as claras. Vai arrumando em círculos. Em seguida, coloque, em círculo, o pimentão vermelho, depois o pimentão verde, depois as cenouras, depois as azeitonas e vagens.
5. Na hora de servir arremate o acabamento da salada com maionese.