Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até formar picos. Leve-as ao fogo juntamente com o leite e o açúcar.
2. Deixe cozinhar por alguns minutos e, com o auxílio de uma escumadeira, vire-as para que cozinhem por igual.
3. Assim que estiverem cozidas, retire-as com a escumadeira e arrume em uma doceira grande.
4. Proceda sempre da mesma forma até terminar toda a clara. Tome cuidado para não cozinhar em demasia.
5. Estando pronto, bata ligeiramente as gemas, acrescente a maisena e um pouco de leite frio para diluir.
6. Junte essa mistura ao leite que sobrou na panela e mexa até ficar cremoso.
7. Despeje o creme sobre as claras cozidas. Sirva Gelado.