Modo de Preparo

1. Pique em cubinhos e cozinhe a batata doce em água e sal até ficar macia, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola picadinha e o alho amassado até dourar um pouquinho. Junte a abóbora picada e a água e cozinhe até ficar bem macia. Deixe esfriar e bata no liquidificador a abóbora com a água do cozimento, os temperos e a metade da batata doce reservada. Em outra panela, refogue o alho poró, picado em rodelas, em 1 colher de azeite, até amaciar Misture o creme de abóbora e batata doce e aqueça até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picadinho a gosto. Coloque em uma sopeira e espalhe a batata doce em cubos restante por cima. Se preferir decore com pedacinhos do alho poró e sirva!