Modo de Preparo

1. Tirar a polpa de sete maracujás e fazer um suco, sem acrescentar água. Coar com uma peneira.
2. Ferver o leite com quase todo o açúcar. Deixar esfriar e levar ao congelador até talhar o leite.
3. Bater no liquidificador e acrescentar a liga neutra, o melocreme (encontrado somente em casas especializadas), o emustab e o suco de maracujá.
4. Congelar por três a quatro horas.
5. Cortar em partes e levar à batedeira, até ficar com a consistência de um creme.
6. Acrescentar a polpa dos outros três maracujás (com as sementes, de preferência), polvilhada com meia xícara (chá) de açúcar, e misturar com uma colher.
7. Colocar no congelador por mais uma hora e meia e servir.