Modo de Preparo

1. Corte as hortaliças em fatias.
2. Cozinhe-as em pouca água fervente e sal.
3. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira.
4. Junte as hortaliças cozidas ao molho branco, acrescente as gemas, a maionese e o queijo parmesão e misture bem.
5. Bata as claras em neve e as incorpore à mistura com movimentos leves.
6. Unte uma fôrma redonda com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
7. Despeje a massa e polvilhe por cima usando a farinha de rosca.
8. Asse em forno médio (170 °C) cerca de 40 minutos, até o suflê dourar.