Modo de Preparo

1. Desfie o peixe cozido (pode usar qualquer sobra de peixe), retirando peles e espinhas.
2. Prepare um molho branco com a manteiga, farinha de trigo e leite.
3. Junte as 4 gemas e o peixe. Retifique o tempero.
4. Junte finalmente as 4 claras batidas em neve firme e ponha num pirex refratário.
5. Asse por cerca de 45 minutos.
6. Sirva quente com um molho de camarões ou tomates.