Modo de Preparo

1. Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourada. Adicione o arroz e refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante.
3. Acrescente o leite, o sal e misture.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.
5. Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio.
6. Retire do fogo e misture 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
7. Disponha o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reserve.