Modo de Preparo

1. Derreter o chocolate em banho-maria.
2. Em seguida, dar um choque térmico: colocar a vasilha com o chocolate ainda quente dentro de outra com água gelada, para dar a consistência ideal.
3. Mexer até o chocolate ficar frio, a uma temperatura de 26 graus ou dar a sensação de gelado ao contato com os lábios.
4. Despejar em fôrma de acetato, de 4 cm x 4 cm, bater levemente para tirar bolhas de ar, em seguida virá-las de cabeça para baixo, para tirar o excesso.
5. Observação: Deve ficar na fôrma apenas uma camadinha fina nas laterais e no fundo.
6. Levar a fôrma à geladeira por um período de 5 a 10 minutos até que seque.
7. Repetir a operação para obter uma nova camada de chocolate. Voltar para a geladeira.
8. Quando o chocolate clarear, bater levemente sobre a mesa, para soltar da fôrma.