Modo de Preparo

1. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
2. Em seguida, acrescente o cacau, aos poucos, e vai mexendo sempre com o batedor manual.
3. Depois, adicione o leite misturado com o conhaque e sempre mexendo.
4. Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado.
5. Preste atenção para não ferver.
6. Desligue o fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
7. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.